Lilahagyma lekvár

Kiváncsiságból kipróbáltam a lilahagyma lekvárt. Hm, egesz finom lett,de ha újra kezdeném,talán kevesebb cukrot tennék bele. Szerencsére azert a család ezt nem dörgölte az orrom alá.

Nagyon egyszerű a recept,hétköznap este unalmas időnkben is belevághatunk.

Kattints ide a receptért.

Jó étvágyat!

- majdnem - Glutén mentes kenyér - Zablisztből és Rizslisztből

Glutén mentesen szép az élet, bár ez nem alacsony GI-s, de legaláb glutén mentes kenyér /már ha a zab az?/:
350g teljes kiörlésű zabliszt
250g barna rizsliszt
kiskanál só, kiskanál cukor

ezeket összekevertem  - most nem volt kedvem fűszerezni...
fél pohár 36 fokos tejet és 25g élesztőt összekevertem és megvártam míg felfut.
Ezt belekevertem a lisztkeverékbe, majd 3dl tejet öntöttem hozzá, alapos kevergetés után kivajazott majd zablisztel kiszórt kenyérsütő formába tettem, és kb 40 percig sütöttem előmelegített sütőben - de inkább addig süsd, amíg szép barna nem lesz a teteje, és késszúrásra száraz marad a kés.

Nagyon vagány, omlós kenyér lesz belőle,és napokig eláll.

Sportszelet

Sport szelet

Hozzávalók:

25 dkg porcukor

3 ek kakaópor

25 dkg margarin

2 dl tej

fél kg darált keksz

1 dl rumaroma

csokoládé

A porcukrot,kakaót,margarint és a tejet összemelegítjük,majd belekeverjük a darált kekszet és a rumaromát a langyos masszába. Alufóliával bélelt formába nyomkodjuk (tepsibe is jó), majd a tetejét beborítjuk olvasztott csokimázzal és hűtőbe tesszük dermedésig.

Felszeletelve tálaljuk.

Rizses csoki

Rizses csoki 

Gyerekorom kedvence,amit anyukám most újra elkészített.

Megszereztem a receptet :

Hozzávalók:

1 ráma

3 ek kakaó

 1 cs vaníliás cukor

1 ek zselatin

25 dkg porcukor

0,8 dl víz

A fenti hozzávalókat összeolvasztjuk,majd ha kihűlt,hozzákeverünk 1 cs puffasztott rizst és 20 dkg tejport.

Alufóliával bélelt őzgerincformába tesszük és mehet a hűtőbe szilárdulni.

Kakaóhabos recept

kakaóhabos házilag

A képen látható kakaóhabost anyósom készítette névnapomra. Isteni finom lett, majdnem egyszerre megettem az egész tálcányit.

Annyira jól sikerült,hogy megosztom a receptjét is:

Hozzávalók:

6 tojás sárgája

25 dkg margarin

25 dkg cukor
25 dkg liszt
5 dkg kakaó
2 kk szódabikarbóna
 2 dl tej
a habhoz 6 tojásfehérje és 40 dkg cukor,pici só
A sárgáját és a cukrot habosra keverjük,majd mehet bele a margarin is.

 A lisztet,kakaót és szódabikarbónát összekeverjük,és ebbe adagolhatjuk a tejet. A két keveréket összekeverjük,ez adja a tésztáját, majd előmelegített sütőbe sütjük tűpróbáig.
Ha kész a tészta,akkor a tetejére finom baracklekvárt kenünk vékony rétegben.
A habot vízgőz felett készítjük a fehérjéből és a cukorból,kevés sót tegyünk bele.
Tehetjük is a tetejére. Kész a finomság.

A száraz rakott krumpli ellenszere

Hétvégén rakott krumplit főztem a családnak,és rátaláltam a tökéletes tippre a neten.

Szóval az a trükk,hogy nem csak tejföllel öntöm le, hanem hagymát pirítok amire ráteszünk egy kis pirospaprikát, majd mehet bele a tejföl,amit sózunk és borsozunk, teszek bele 1 gerezd fokhagymát préselve..Összekeverjük,amíg rottyan egyet és már locsolhatjuk is a rétegekre.
Mennyei. A család apraja-nagyja is odavan ezért.

A tökéletes vizes piskóta receptje

Sok sütemény elkészítéséhez vizes piskótára van szükség, életem első sütése is ehhez kapcsolódik,és rögtön jól sikerült akkor is,noha nem volt gyakorlatom a konyhában tizenévesen. Talán Horváth Ilona receptje, sajnos már nem emlékszem pontosan.
Ha somlóit csinálok,akkor is ezt sütöm, ha tortára van szükség,akkor ezt  is lehet tölteni dekorálni, de az is elég ha megkenjük lekvárral vagy nutellával,esetleg pudinggal, a gyerekeim magában is szeretik.

Hozzávalók:
4 tojás,20dkg cukor,18dkg liszt,4 evőkanál víz, fél csomag sütőpor,2 evőkanál
étolaj.

A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, a vízzel és az étolajjal /géppel is sokáig kell keverni/.
Kicsit besűrűsödik.A tojások fehérjét is felverjük kemény habbá.Az elkevert tojássárgájához
tesszük a lisztet és a sütőport,majd fakanállal jól összekeverjük,hogy csomómentes legyen.Óvatosan
belekeverjük a kemény habot.Kivajazott, lisztezett formába sütjük, előmelegített sütőben.

Csokis muffin -ahogy mi szeretjük (nem paleo)

A muffin méltán népszerű finomság,hiszen egyszerű az elkészítése,és változatos ízekben készülhet, nem kell hozzá gyakorlott háziasszonynak sem lenni, és a kisgyerekek is ki tudják venni a részüket a munnkából a készítéskor.
Nálunk a csokis muffin népszerű, hiába próbálom megfogadni,hogy valamelyik sós verziót is kipróbálom, a csokis mindig győzedelmeskedik. De a sacher muffin is hasonlóan finom.

Íme a recept, amit még hajdan a volt szomszédasszonyom írt le nekem.

Hozzávalók:
25dkg liszt,1 sütőpor,2 evőkanál kakaópor,12dkg fehér,12dkg tejcsoki,
10dkg kristálycukor,2 dl tej,1 dl tejföl,10 dkg margarin,1 db tojás.


A csokiból 100-100 grammot szoktam használni,hiszen az tesz ki 1 tábla csokit.Az összetördelése pedig általában  a gyerekek dolga,amit nagyon szivesen csinálnak egy kis kóstolóért cserébe.
A margarint (vajat) megolvasztjuk, és a hozzávalókat összekeverjük,végül mehet bele a csoki is.
Máris kanalazhatjuk a muffinsütő formába,és mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe. Én a tetejére szoktam színes tortadarát szórni, ha elmarad,bizony a gyerekek számonkérik.

Ugye milyen finom?

Saláta, avagy gyors könnyű vacsora vagy reggeli

A kedvenc salátám receptjét írom most le,igazán nem ördöngősség,csak a következő dolgokat kell beleaprítani: 1 konzerv kukorica (na jó,ezt nem aprítjuk), pár szem paradicsom mérettől és ízléstől függően (ha nagy akkor én 2-3 szemet teszek bele), uborka (kevesebb mint fél ubi), pritaminpaprika, és 1 csomag mozzarella . Ha ez megvan  akkor csepegtetünk a tetejére ízlés szerint citromlevet, én nem szoktam egy fél citrom levét rátenni, viszont alaposan megszórom kaporral,mert imádom.
Ha valaki hiányolja a húst belőle,akkor tehet bele sonkát. Én személy szerint ebbe nem teszek.
Vigyázat nagyon finom és eteti magát! :)

Gyors cukkini vacsorára

A cukkinit félbevágjuk,közepét kissé kivájjuk,közben elkészítjük serpenyőben a bolognai alapszószt. Ha az elkészült,akkor rátesszük a cukkinire és reszelhetünk a tetejére sajtot is,majd betesszük a sütőbe pár percre.
Ugye milyen könnyű és finom? :)

Cukkini reggelire - babáknak is

Mai gyors reggelinkben is szerepelt a cukkini, amit az 1 évesem kifejezetten imád. Gyakorlatilag a rántottát bolondítottuk meg, mehet még bele reszelt sajt, kolbász ízlés szerint,és az elmaradhatatlan hagyma.
A babának a kolbászból nem adtam, de a cukkini falatokat és a tojást nagyon szivesen ette.

Télen felhasználva az eltett lecsóinkat, reggelikre sűrűn ettünk rántottához, de ahogy kezdett kifogyni a tartalékunk, került előtérbe itt is a cukkini.

Férjem tegnap reggel gyorsan készített magának cukkinilevest ebédre, hamarosan jövök a részletekkel.

Kedvencünk : a cukkini

Ahogy végig gondoltam az elmúlt hetek,hónapok étrendjét a családunkban, teljesen nyilvánvalóvá vált,hogy a cukkini középpontba került az étrendünkbe.
Utánanéztem hát ennek a finomságnak, valamint hamarosan jövök a mi cukkinis receptjeinkkel is, egy következő bejegyzésben.

Addig is a cukkiniről: ( a tudatos vásárló honlapról)

Kedvező élettani hatása
A cukkini 95%-a szöveti víz: kiválóan pótolja a szervezet vízszükségletét. Sokféle ásványi anyagot (mangán, kálcium, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink) és vitamint (A, B1, 2, 6, 9) tartalmaz. Folsavban és élelmi rostban gazdag.
Antioxidáns anyagai révén kimutatható módon csökkenti a káros sejtmutációk előfordulását. Enyhe hashajtó, gyulladásgátló és vértisztító.
Béta-karotin és C-vitamin tartalmánál fogva védi az érfalat. Csökkenti az asztma, a csont-ízületi és a reumatikus gyulladások kockázatát. Csökkenti a prosztata problémák esélyét.

Vásárlása és tárolása
A kisebb, keskenyebb cukkinik íze édesebb, magvaik puhák.
A héj legyen fényes, foltosodástól, puhulástól mentes. A kocsány legyen puha: a kemény kocsány régi szedésre, túlérettségre utal. Ez a cukkini is ehető, de sokkal rostosabb és a magvait nyersen már nem tudjuk könnyedén elfogyasztani.
A méretéhez képest szokatlanul könnyű cukkini már sok vizet veszített, tehát régen szedték le.
A sérülékeny cukkinit óvatosan szállítsuk.
Hűtőszekrényben 5-7 napig tárolható. A helyenkénti megpuhulás a romlás jele: ekkor azonnal használjuk fel a még ép részeket. Csakis felhasználás előtt mossuk meg.

Középpontban a virsli

Eszti receptje: a virslit felkarikázzuk, és a serpenyőbe dobjuk,ahol már üvegesre pirítottuk a hagymát. Paradicsomot is kockázunk fel ,és mellédobjuk a serpenyőbe, ízesítsük oregánóval , sózzuk,borsozzuk, valamint ízlés szerint tehetünk bele egyéb fűszereket is. A paradicsomtól finom levet ereszt, nagyon finom lakoma.


Szalonnás sajtos grillezett virsli: gyerekkorom kedvence volt. Persze nem éppen paleolit kaja, de nagyon finom tud lenni,ha valaki eszik ilyenfélét. Szóval a virsli hosszában bevágjuk a közepéig annyira,hogy vékony sajtcsíkot helyezzünk bele. Ha ez megvan, akkor körbetekerjük baconnel,majd betesszük a grillbe, vagy mikrohullámú sütőbe. Finom falat, jó étvággyal eszik a gyerekek, felnőttek is.

Serpenyőben sült kacsamell

Kacsahúst készíteni nem,de anni annál inkább szeretek.A készítés a férjem foglalatossága volt -eddig. Tegnap rátaláltam az igazi receptre, és meg is csináltam,mert volt itthon kacsamell.
A receptet a femina honlapján találtam, le is írom ide,mert nagyon jól sikerült és tényleg egyszerű.

Miután a kacsamellet megmostam és a bőrét keresztezve bevagdostam, sóztam és borsoztam. A serpenyőben vajon sütöm közepes lángon,először a bőrével lefelé, én lefedtem. Már az elején beletettem a 2 gerezd fokhagymát és ízlés szerint a rozmaringot. Fordítottam a melleket,amikor már pirultak, többször is megfordítottam őket. kb fél óra alatt készre sültek.
Jól sikerült, mert a férjem ma dupla adag kacsamellet hozott haza,hogy holnap elkészítsem. Persze a tegnapi azonnal elfogyott. :)

Jó étvágyat!

gyors tízórai - nem csak gyerekeknek

Finom es gyors tízórai recept pl. gyerekeknek, es egy pici szint hoz a szendvicsek világába is a következő gyorsan elkészithető finomság.
1 körtét nagylyukú reszelőn lereszelek es hozzákeverem 1 pohár natúr joghurthoz,amibe előtte ízlés szeriint kevertem egy kis curryt,pici őrölt borsot,sót. Az így elkészült masszát használjuk fel,de úgy,hogy megkenjük vele a félbevágott zsemlét,majd 1 salátalevelet teszek még rá. Mennyei lakoma, a gyerekek szeretik.

Chili és méz, avagy mézes chilis csirke egyszerűen

Az utóbbi időben nagyon rákaptam a chilire. Így jött a következő receptötlet is.
Mézes chilis csirke paradicsomszószban.
Tulajdonképpen  100 %-os paradicsomlevet használtam fel hozzá. kb. 3 dl kell 1 kg combhoz (lehet szárny is vagy mell). A paradicsomlébe tettem 2-3 evőkanál mézet, sóztam,borsoztam ízlés szerint,és 2-3 teáskanál tört chilit tettem bele, valamint 1 evőkanál olajat. Tulajdonképpen ízlés szerint mehetnek bele az ízesítők,érdemes kóstolgatni,hogy jól eltaláld az arányokat.
Ha elkészült a pác,akkor leöntöd vele a már előre sózott és borsozott húsokat,és lefedve beteszed a sütőbe kb fél órára 200 fokon, majd újabb fél órára mehet be,immár fedés nélkül.

Mennyei, fenséges, nem találok rá szavakat. :)
Azt olvastam,hogy a szerelmeseknek érdemes ilyet fogyasztani,mert vágyfokozó hatása garantált.
Nosza rajta, próbáld ki! :)

Paleolit mákos tészta (gluténmentes)

Január 1-jén nem csak a kicsi fiunk első születésnapját ünnepeltük,annak is 1 éve lett immár,hogy a férjem az egészséges étkezést választotta,gluténmentes és laktózmentes jelleggel, amolyan paleolit táplálkozással.

Kampányszerűen vele tartok az úton, ezért aztán felmerült a mákostészta hiánya egy estén.
Szerencsére találtunk rá megoldást, a répát kell segítségül hívnunk.

Szóval a répát a zöldséghámozóval csíkokra "hámozzuk",majd ezeket a csíkokat megfőzzük tésztaként.
Bizony a sós forró vízben elveszti a répaízét,és semleges ízt kap,amire már bátran szórhatjuk a mákot.
2-3 répa elég egy embernek,finom is és az egészségünkért tettünk ezzel.
Jó étvágyat kívánok!

Zabos zsemle házilag

 A következő recept azért került kipróbálásra itthon,mert nem volt pékáru a gyerekeknek a vacsorához.Egész jól sikerült,és 1 fokkal egészségesebb a fehér lisztnél,de persze nem gluténmentes.


350g zablisztet
250g zabpelyhet /kávédarálón ledarálva/
2 kávéskanál só
2 kávéskanál nyírfacukor
ezeket összekeverem, majd hozzáadok
5dl szódavizet egy kis olajjal
és ezzel összegyúrom
kis zsemlékké formáztam őket, tetejüket megvagdostam es 1 óra alatt készre sütöttem 190 fokon úgy, hogy a tepsibe jó adag vizet raktam alá


Egész jó lett,  bár a legfinnyásabbik gyerek meg sem kóstolta.... Modositok mar o is ezt eszi tecso zsemle helyett

Cake pop, nyamiiiiii

Nem sokáig maradtak meg, mindenki kóstolgatta őket

Az első darabjaim

Jó pár hónapja láttam a TV-ben a sütinyalókákat,és csak legyintettem,hogy szép szép,de úgysem tudok ilyet házilag elkészíteni. Aztán decemberben ráklikkeltem a cuppcake (recept itt) blogra,és találkoztam a cake pop elkészítésének leírásával. Bátorkodtam elolvasni,aztán rájöttem,hogy ezt el tudom készíteni,semmi ördöngősség. Teljesen felvérteztem magam, beszereztem a hozzávalókat, főként a Candy Melts színeit,ami a színét adja a golyóknak.
És bizony nekiláttam. Kényelmesre vettem a  figurát,mert 3 nap alatt csináltam,tehát +1 napot toldottam hozzá. Ugyanakkor csodálkozva olvastam a  hozzászólásokban,hogy volt olyan pasi,aki megcsinálta a kedvesének,és mindössze pár óra (!) alatt. Hogy mik vannak! :)
Persze nincs okom irigykedni,mert a férjem tavaly macaront készített nekem házilag,egészséges alapanyagokból. Isteni volt.

Nosza, itt a recept és buzdítok mindenkit,mert kicsinek és nagynak egyaránt öröm a látvány és az íze is. Farsangi bulikat is feldobhatunk vele, vagy Valentin napi randit,bulit. Vagy készítsük el csak úgy... :)

Színesben is pompázik

A csokiszínű főként az idősebb korosztály kedvence

Gluténmentes tejbegríz - reggeli gyerekeknek

Egészséges, gluténmentes reggeli a gyerekeknek,felnőtteknek egyaránt:

3/4 liter tejet felforralok, eközben 90g rizsdarát és 60g nyírfacukrot összekeverek, majd beleöntöm a tejbe, és gyakori keverés mellett készre főzöm.
Tálaláskor a tetejére kávédarálóban őrölt xilit es kakaópor keverékét tettem.

A gyerekek szerették.